WeddingPlanner Rotterdam

 06-18845730    Ma - za 09 AM - 17 PM 

Kurkengeld en meer...

Ieder vak heeft z’n vaktermen. Soms is de vakman zich daar niet eens bewust van. Daarom leg ik in deze blog uit wat schotelgeld, kurkengeld en uitkoop of afkoop van de bar zijn.

Schotelgeld

Je krijgt een offerte van een locatie binnen maar er staan een paar termen op die je niet (her)kent. Wat is schotelgeld? Schotelgeld wordt vaak door locaties gerekend als je je eigen taart meeneemt. Het is echt het bedrag dat gerekend wordt om de bordjes, vorkjes en servetjes aan te leveren. Daarnaast wordt er iemand van het personeel ingezet om de taart aan te snijden en nog iemand om de taart uit te serveren. Ook moeten de bordjes weer afgewassen worden. En natuurlijk als er een bordje breekt of het vorkje ergens verdwijnt, dan wordt het weer vervangen. Al deze aandacht wordt vertaald in een financiële bijdrage. Deze bijdrage wordt doorberekend aan de klant en heet schotelgeld. De prijs ligt tussen € 0,75 tot € 2,50 per gast.

Kurkengeld

Naast schotelgeld heb je ook kurkengeld. De locatie-eigenaar loopt inkomsten mis als jij je eigen wijn meeneemt. Ze moeten de flessen aannemen, opslaan, koelen, uitschenken en de lege flessen weggooien. En dat allemaal terwijl ze er niet aan verdienen. Soms loont het om met de partymanager aan tafel te gaan zitten en jullie voorkeur te bespreken. Ze kunnen dan jouw speciale wijn bestellen bij hun leverancier of groothandel. En anders krijg je te maken met het kurkengeld, een bedrag per fles dat afgerekend wordt na de bruiloft. Je kunt de kurken opvragen om te weten of alle flessen zijn uitgeschonken. Of de draaidop natuurlijk. De term komt nog uit de tijd dat wijnflessen standaard een kurk hadden. Reken op ongeveer € 7,50 tot € 9,50 per fles wijn en hoger per fles champagne of prosecco.

Uitkoop van de bar

Over drank gesproken. In de offerte krijg je te zien; uitkoop van de bar. Wat is de uitkoop van de bar? Je betaalt een vast bedrag voor de drankjes die geschonken worden. De horeca kent verschillende soorten pakketten.

•De internationale bar; dan worden alle drankjes, die in de bar staan, geschonken. Wijn, bier, frisdrank, port, sherry, vermouth, w(h)iskey, alle likeuren.

•De nationale bar; wijn, bier, frisdrank, port, sherry, vermouth en de Nederlandse drankjes als jenever, Nederlandse likeuren.

•Het receptie pakket; bier, wijn, frisdrank.

De locatie rekent een bedrag per uur, per persoon. Heb je een feest dat vijf uur duurt, dan betaal je voor alle gasten voor vijf uur een bepaald bedrag.

Het grote voordeel is dat je zeker weet dat je drankrekening niet hoger wordt dan afgesproken. Dat risico is voor de locatie. En dat je weet wat de drankrekening is. Het zijn grote kostenposten in je budget.

Het nadeel is dat als er gasten eerder vertrekken, je wel voor hen blijft betalen. Of als er veel mensen met de auto zijn, de werkelijke kosten lager zijn dan afgesproken. Dan is dat risico voor jou.

Ken je gasten! Heb je twee studentendisputen, ga dan absoluut voor uitkoop van de bar. Heb je veel gasten die met de auto komen of op je eigen feestjes ook altijd gematigd drinken, ga dan voor een barrekening op basis van nacalculatie en neem het afkoop bedrag mee in je budget.

Barrekening op basis van nacalculatie, alle drankjes die geschonken worden, die worden zogenaamd geturfd, opgeschreven wat er is geschonken. Je ziet op je eindrekening precies wat er is geschonken.

Heb je hier vragen over of wil je gewoon meer weten wat er komt kijken bij de organisatie van een bruiloft? neem dan contact op via de mail mirjam@weddingplanit.nl !

Blog

Klik op lees meer om het artikel achter de foto te lezen!

Kurkengeld en meer...

Ieder vak heeft z’n vaktermen. Soms is de vakman zich daar niet eens bewust van. Daarom leg ik in deze blog uit wat schotelgeld, kurkengeld en uitkoop of afkoop van de bar zijn.

Schotelgeld

Je krijgt een offerte van een locatie binnen maar er staan een paar termen op die je niet (her)kent. Wat is schotelgeld? Schotelgeld wordt vaak door locaties gerekend als je je eigen taart meeneemt. Het is echt het bedrag dat gerekend wordt om de bordjes, vorkjes en servetjes aan te leveren. Daarnaast wordt er iemand van het personeel ingezet om de taart aan te snijden en nog iemand om de taart uit te serveren. Ook moeten de bordjes weer afgewassen worden. En natuurlijk als er een bordje breekt of het vorkje ergens verdwijnt, dan wordt het weer vervangen. Al deze aandacht wordt vertaald in een financiële bijdrage. Deze bijdrage wordt doorberekend aan de klant en heet schotelgeld. De prijs ligt tussen € 0,75 tot € 2,50 per gast.

Kurkengeld

Naast schotelgeld heb je ook kurkengeld. De locatie-eigenaar loopt inkomsten mis als jij je eigen wijn meeneemt. Ze moeten de flessen aannemen, opslaan, koelen, uitschenken en de lege flessen weggooien. En dat allemaal terwijl ze er niet aan verdienen. Soms loont het om met de partymanager aan tafel te gaan zitten en jullie voorkeur te bespreken. Ze kunnen dan jouw speciale wijn bestellen bij hun leverancier of groothandel. En anders krijg je te maken met het kurkengeld, een bedrag per fles dat afgerekend wordt na de bruiloft. Je kunt de kurken opvragen om te weten of alle flessen zijn uitgeschonken. Of de draaidop natuurlijk. De term komt nog uit de tijd dat wijnflessen standaard een kurk hadden. Reken op ongeveer € 7,50 tot € 9,50 per fles wijn en hoger per fles champagne of prosecco.

Uitkoop van de bar

Over drank gesproken. In de offerte krijg je te zien; uitkoop van de bar. Wat is de uitkoop van de bar? Je betaalt een vast bedrag voor de drankjes die geschonken worden. De horeca kent verschillende soorten pakketten.

•De internationale bar; dan worden alle drankjes, die in de bar staan, geschonken. Wijn, bier, frisdrank, port, sherry, vermouth, w(h)iskey, alle likeuren.

•De nationale bar; wijn, bier, frisdrank, port, sherry, vermouth en de Nederlandse drankjes als jenever, Nederlandse likeuren.

•Het receptie pakket; bier, wijn, frisdrank.

De locatie rekent een bedrag per uur, per persoon. Heb je een feest dat vijf uur duurt, dan betaal je voor alle gasten voor vijf uur een bepaald bedrag.

Het grote voordeel is dat je zeker weet dat je drankrekening niet hoger wordt dan afgesproken. Dat risico is voor de locatie. En dat je weet wat de drankrekening is. Het zijn grote kostenposten in je budget.

Het nadeel is dat als er gasten eerder vertrekken, je wel voor hen blijft betalen. Of als er veel mensen met de auto zijn, de werkelijke kosten lager zijn dan afgesproken. Dan is dat risico voor jou.

Ken je gasten! Heb je twee studentendisputen, ga dan absoluut voor uitkoop van de bar. Heb je veel gasten die met de auto komen of op je eigen feestjes ook altijd gematigd drinken, ga dan voor een barrekening op basis van nacalculatie en neem het afkoop bedrag mee in je budget.

Barrekening op basis van nacalculatie, alle drankjes die geschonken worden, die worden zogenaamd geturfd, opgeschreven wat er is geschonken. Je ziet op je eindrekening precies wat er is geschonken.

Heb je hier vragen over of wil je gewoon meer weten wat er komt kijken bij de organisatie van een bruiloft? neem dan contact op via de mail mirjam@weddingplanit.nl !

Blog

Klik op lees meer om het artikel achter de foto te lezen!